法国波尔多产区将面临气候威胁

据法国农业研究院（National Institute for Agriculture research，INRA）研究员让·帕斯卡·古特力（Jean-Pascal Goutouly）称，随着全球气候变暖，法国波尔多葡萄酒产区面将临严峻威胁。据古力特预测，至2050年之时，最悲观的场景是：波尔多地区的气候不再适宜种植赤霞珠和梅洛。而这两种葡萄品种正是波尔多产区的主打品种。

对于波尔多产区而言，气候变暖意味着产区内最低温度的升高以及夏季干旱期的延长。最低温度的升高会导致葡萄早熟，而夏季干旱期的延长会导致葡萄藤在生长的关键阶段缺乏水分。

由此一来，用这些酿酒葡萄酿制的葡萄酒其馥郁清香消失殆尽，酒酸度、糖分及单宁之间会失去平衡，且不适宜陈年。

面对古特力所描述的悲观场景，部分波尔多产区内的酿酒葡萄种植者仍然对未来保持乐观态度，他们相信他们有能力克服因气候变化带来的种种困难。

一位葡萄种植者表示：“如果气候变化来得突然，我们将无所适从；但如果气候变化是慢慢进行的话，我们会不断去适应。”

而产区内一些葡萄种植者也于三十年前开始察觉气候在不断变化。一位种植者称，自20世纪80年代以来，葡萄收获时间开始提前。

古特力还以2003年席卷法国的热浪为例，以说明气候不断变暖给波尔多产区的葡萄酒产业带来的威胁。2003年热浪致使法国波尔多产区气温经常高达40摄氏度。

如今，波尔多产区内的种植者已进行各种尝试，以应对气候变化。这些尝试包括采用克隆技术，培育新的葡萄种类；增强葡萄藤根茎的蓄水能力，使得其在干旱时期能够保持供应水分。