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乙醇（Ethanol）俗称酒精，在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗、国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
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